Quando pensamos na travessia do Salar de Uyuni, muita gente já associa a ideia de “perrengue”, e um dos pontos é sobre as comidas incluídas no tour do Salar de Uyuni. Afinal, estamos falando de dias no meio do deserto, a mais de 3.600 metros de altitude, em lugares onde não há restaurantes nem cozinhas acessíveis. Por isso, as agências bolivianas já incluem comida e hospedagem nos tours de 2, 3 ou 4 dias. A alimentação é organizada para ser prática e possível dentro desse cenário isolado.
Mas ainda assim, é comum que os viajantes fiquem receosos. Será que a comida vai ser boa? E se eu passar mal por causa da altitude? É verdade que muita gente sente náusea, dor de cabeça e até diarreia no tour, e isso aumenta ainda mais o medo em relação às refeições. A boa notícia é que, se você souber o que esperar e se preparar, as chances de ter uma experiência tranquila aumentam bastante. É sobre isso que vou contar neste texto: como são as comidas incluídas no tour do Salar de Uyuni, com exemplos práticos e dicas para quem está planejando a viagem.
Quais são as refeições incluídas?
No tour padrão de 3 dias começando em Uyuni, na Bolívia, e terminando em San Pedro de Atacama, no Chile, estão incluídos dois cafés da manhã, dois almoços e duas jantas. As refeições são sempre simples, caseiras e preparadas por comunidades locais nos povoados onde paramos.
Os almoços geralmente acontecem no meio do caminho, em pequenas casas que funcionam como refeitórios improvisados. Já os cafés da manhã e os jantares são servidos nos alojamentos, onde também passamos a noite. Cada grupo come junto, e isso acaba virando parte da experiência, porque você compartilha a mesa com pessoas de várias nacionalidades.
Exemplos das comidas incluídas no tour do Salar de Uyuni
Café da manhã
Os cafés da manhã são básicos, mas suficientes para aguentar as longas horas de estrada. Normalmente, servem pão, geleia, manteiga, chá, café e às vezes ovo mexido. Como estamos a uma altitude elevada, o corpo costuma rejeitar refeições muito pesadas logo cedo, então o café é sempre leve. O chá de coca costuma estar presente, já que ajuda na aclimatação.
Almoço
Os almoços acontecem em paradas estratégicas durante o percurso. O cardápio é sempre simples, geralmente com arroz, salada de tomate e pepino, frango ou carne, e às vezes uma massa. Em alguns pontos, já me serviram omelete acompanhado de legumes. É uma comida pensada para dar energia, mas não ser pesada, porque o corpo já está lidando com a altitude e com horas de estrada.
Jantar
Os jantares são mais completos e preparados nas hospedagens. A refeição quase sempre começa com uma sopa quente, que ajuda a esquentar o corpo e é fácil de digerir. Depois, vem um prato principal, geralmente macarrão com carne moída ou frango com legumes. Também pode ter batata, quinoa ou arroz como acompanhamento. No último jantar do tour, a sopa é quase uma tradição, já que o frio da noite é intenso e uma refeição leve ajuda o corpo a descansar melhor.
O que é importante considerar sobre as comida incluídas no tour do Salar de Uyuni
As refeições durante a travessia são pensadas para o contexto. Estamos em regiões remotas, a quase 5.000 metros de altitude em alguns pontos, e o corpo já está sob estresse físico. Por isso, as comidas são leves, simples e nutritivas, para facilitar a digestão e ajudar na aclimatação.
É importante também ter em mente que não se trata de um tour gastronômico. Não espere grandes variedades ou pratos elaborados. O objetivo é manter a energia e se adaptar ao clima e à altura. Aceitar essa simplicidade faz parte da experiência do Salar de Uyuni.
Tem opção vegetariana?
Sim, mas é fundamental avisar a agência antes de começar o tour. Se possível, reforce essa informação com o guia já no primeiro dia, para garantir que o recado chegue a quem prepara as refeições. Nos grupos que organizei, sempre tivemos vegetarianos, e as opções costumam ser ovos em forma de omelete, além dos legumes e saladas que já acompanham as refeições.
Não é uma adaptação gourmet, mas cumpre bem o papel. O importante é avisar com antecedência, porque os cozinheiros compram os insumos antes do tour começar.
Posso levar algo para comer?
Pode e deve. Levar bolachas, snacks, chocolates ou até sanduíches prontos é uma boa forma de complementar as refeições. Só é preciso ter cuidado para não exagerar: no carro vão seis pessoas além do guia, então o espaço é limitado. Além disso, não é recomendado encher o estômago durante o tour, porque a altitude pode causar enjoo e azia.
Outro ponto importante: não conte com eletrodomésticos como micro-ondas para esquentar nada. Não há estrutura para isso durante a travessia.
E atenção se o seu tour termina no Chile. A imigração chilena é muito rigorosa com alimentos de origem animal e vegetal. Frutas, queijos, embutidos, sementes e até pacotes fechados podem ser confiscados. Portanto, leve apenas o que pretende consumir antes da fronteira. Se sobrar, você terá que jogar fora.
Minha experiência com a comida no Salar de Uyuni
Eu já tive vários problemas alimentares na vida e tenho um cardápio bem reduzido, como pouca variedade de coisas. Por isso, entendo muito bem o receio de quem se preocupa com o que vai comer durante a travessia. A verdade é que, mesmo sendo uma pessoa chata pra comida, posso dizer com propriedade que é super possível passar os três dias sem fome.
Os chocolatinhos e bolachas já me salvaram em algumas ocasiões, mas da última vez nem levei nada extra e foi tudo bem. A sopa do último dia sempre me emociona: é como um abraço no frio. Nas últimas duas viagens, inclusive, nem jantei de fato, só fiquei feliz com a sopa. Nos almoços, sempre escolho o que me chama mais atenção em vez de colocar tudo no prato de uma vez. Prefiro comer devagar, porque a altura exige mais do corpo e a digestão precisa ser leve.
Uma vez, depois de voltar do tour, passei muito mal. Fiquei três dias estranha, com dor de barriga e sem energia. Mas, sendo sincera, pode ter sido qualquer coisa: água, altitude, stress… difícil saber. A boa notícia é que voltei ao Salar outras três vezes depois e não tive problema nenhum com a comida, graças a dioss!